In der Wertschöpfungskette von Agrarrohstoffen stehen die Erzeuger am Anfang. Ihre Marktmacht gegenüber den Verarbeitern und den Handelskonzernen ist aber durchaus begrenzt. Der Agrarrohstoffmarkt ist starken Schwankungen unterworfen. An Australien lässt sich dieser Prozess nachvollziehen, Durch eine lang anhaltende Dürre in 2007 konnte der weltgrößte Exporteur von Milchprodukten die steigende Nachfrage nicht bedienen, Als Folge verdoppelte sich der Weltmarktpreis für Milchpulver in 2007. Langfristig betrachtet brauchen mehr Menschen auch mehr Nahrung. Eine intensive Ausnutzung der vorhandenen Anbauflächen ist also notwendig um die wachsende Nachfrage auch weiterhin bedienen zu können.