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Synonyme: Saccharose, Zuckerrohr, Zuckerrübe, Zuckeraktienliste, Sugar, Kohlenhydrate  
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Zucker

Zucker gilt als Nahrungs- und Genussmittel. Die Herstellung erfolgt in Europa über den Anbau von Zuckerrüben, in den Tropen über das Zuckerrohr. Bereits seit 1825 wird Zucker industriell hergestellt. Als größter Erzeuger von Zucker gilt Brasilien mit etwa 40 Mio. Tonnen. In den vergangenen Jahrzehnten wird Zucker zunehmend kritisch hinsichtlich der Nahrungsaufnahme gesehen, der Zuckerkonsum hat sich in den vergangenen 150 Jahren in den Industrieländern verzwanzigfacht! Zucker ist auch ein wichtiger Ausgangsstoff zur Biotreibstoffproduktion.

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