Functional Food
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Functional Food bezeichnet Lebensmittel, denen über den reinen Nährwert hinaus gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben werden, etwa durch zugesetzte Vitamine, Probiotika, Omega-3-Fettsäuren oder Ballaststoffe. Der Markt wächst weltweit aufgrund steigenden Gesundheitsbewusstseins und dem Trend zur präventiven Ernährung. Unternehmen in diesem Segment bewegen sich an der Schnittstelle von Lebensmittel- und Gesundheitsbranche.
